Frostlager til moderne logistik: sådan sikrer virksomheder varerne

Når fødevarer, medicin eller andre følsomme varer skal holde en stabil, lav temperatur gennem hele værdikæden, bliver et velfungerende frostlager helt centralt. Mange virksomheder opdager først betydningen, når en sending går tabt på grund af temperatursvingninger og så kan regningen hurtigt blive høj.

Et professionelt frostlager handler ikke kun om kulde. Det handler i lige så høj grad om styr på processer, hurtig håndtering af varer og en placering, der gør transporten gnidningsfri. I havneområder og logistiske knudepunkter spiller frys og køl en nøglerolle i samspil med skibstrafik, lastbiler og containere.

Nedenfor ser vi nærmere på, hvad der kendetegner et godt frostlager, hvilke krav der typisk gælder, og hvordan lageret hænger sammen med resten af logistikken fra producent til slutkunde.

Hvad kendetegner et effektivt frostlager?

Et frostlager er i sin grundform et lagerhus, hvor temperaturen holdes under frysepunktet. Men for at fungere effektivt i praksis kræver det meget mere end en kold bygning.

En kort definition:
Et effektivt frostlager er et temperaturstyret lager med kontrollerede rutiner for modtagelse, oplagring og afsendelse, så varerne bevarer kvalitet og fødevaresikkerhed gennem hele opholdet på lageret.

Der er især tre forhold, der går igen hos de lagre, som fungerer godt i hverdagen:

1. Stabil temperatur og overvågning
Temperaturen skal være stabil døgnet rundt, også ved højbelastning og hyppige portåbninger.
Vi ser ofte, at moderne frostlagre bruger:
– automatiske alarmsystemer ved afvigelser
– logning af temperatur til dokumentation over for kunder og myndigheder
– zoner til forskellige temperaturkrav (frys, køl og eventuelt tørlager ved siden af)

2. Gode adgangsforhold og hurtig håndtering
Kulde er én del. Tid er en anden. Varer, der står længe på ramperne, risikerer at tage skade, selv om frostlageret ellers fungerer perfekt.
Derfor har velfungerende anlæg typisk:
– ramper, hvor lastbiler nemt kan bakke til og blive ekspederet
– plads til gaffeltrucks og anden maskinpark, der kan løfte både paller og tungt, specialiseret gods
– faste rutiner for modtagelse, registrering og placering på hylder eller gulvpladser

3. Systematik og sporbarhed
Særligt for fødevarer og medicin spiller sporbarhed en stor rolle. Det skal være muligt at se:
– hvornår varen er ankommet
– hvor på lageret den står
– hvornår den er sendt videre og til hvem
Digitale lagersystemer (WMS) kombineret med stregerkoder eller etiketter gør, at medarbejderne hurtigt kan finde og håndtere selv store varepartier, uden at overblikket går tabt.

For virksomheder betyder ovenstående, at et godt frostlager ikke blot er et sted, hvor varerne står koldt. Det er et aktiv i logistikken, der kan være med til at begrænse spild, reducere transporttid og skabe mere forudsigelig drift.

Hvordan indgår frostlager i den samlede forsyningskæde?

Når man ser på hele rejsen fra producent til slutkunde, er frostlageret ofte kun én af mange stop. Alligevel kan det være det led, hvor mest værdi enten bevares eller tabes.

For mange virksomheder fungerer lageret som en hub mellem transportformer. Især havnenære lagre har en central rolle i samspillet mellem skib, lastbil og container. Her kan varer for eksempel:

– losses fra skib og sættes direkte på køl eller frys
– omlastes til containere med køle- eller frysefunktion
– korttidsoplægges, mens der ventes på videre transport eller toldklarering

Et typisk forløb kan se sådan ud:

1. Varerne ankommer med skib i containere eller som pallegods.
2. Godset losses hurtigt og køres til køle- eller frysehus, hvor temperaturen allerede er stabiliseret.
3. Varerne registreres, og eventuelle told- eller transitforhold håndteres sideløbende.
4. Når der er klarhed over næste led i kæden, hentes varerne på lageret og lastes direkte i lastbiler eller nye containere til videre transport.

I praksis er det ofte de samme virksomheder, som tilbyder en kombination af tjenester:
– losning og lastning af skibe
– container handling
– tørlager, køle- og fryselager
– toldoplag
– håndtering og salg af paller

Det giver en mere smidig kæde, hvor én aktør har overblik over varerne fra ankomst til afgang. For dig som virksomhed betyder det færre kontaktflader og mindre risiko for misforståelser, forsinkelser og unødige omkostninger.

Hvad skal virksomheder være opmærksomme på, når de vælger frostlager?

Når en virksomhed vælger samarbejdspartner til oplagring af frost- og kølevarer, handler det i høj grad om at stille de rigtige spørgsmål fra start.

Nogle af de mest afgørende punkter er:

1. Kapacitet og fleksibilitet
Kan lageret håndtere både store og små partier? Og kan det ske med kort varsel, hvis din produktion svinger, eller hvis en sending forsinkes?
Mange har brug for en partner, som:
– kan øge eller reducere volumen, uden at aftalen bliver for tung at arbejde med
– kan rykke ud uden lang planlægning, både dag og nat, når skib eller lastbil ankommer uden for kontortid

2. Placering i forhold til havn og infrastruktur
En central placering tæt på havn og større veje betyder kortere transport og mindre spildtid.
For virksomheder, der arbejder meget med import og eksport, er det en fordel at vælge lagre:
– direkte på eller tæt ved havnearealer
– med gode tilkørselsforhold for tung trafik
– med kort afstand til andre logistikaktører i området

3. Erfaring med forskellige varetyper
Ikke alle varer skal behandles ens. Nogle sendinger består af fødevarer med stramme hygiejnekrav, andre af stål, maskindele eller industrielt udstyr, der blot skal stå tørt, sikkert og beskyttet mod vind og vejr.
En erfaren lageraktør kan typisk:
– adskille følsomme og ikke-følsomme varer
– kombinere tørlager, køl og frys under samme tag
– rådgive om den mest praktiske og økonomiske løsning ud fra din varespecifikation

4. Sikkerhed, forsikring og dokumentation
Frostlageret skal have styr på både fysiske og administrative forhold. Her er det værd at spørge ind til:
– om lageret er forsikret, og hvad forsikringen dækker
– hvilke kontrolrapporter og myndighedsgodkendelser der foreligger
– hvordan temperatur- og kvalitetskontrol dokumenteres over for kunder

Når disse punkter er på plads, bliver frostlageret en tryg base i virksomhedens hverdag i stedet for et usikkert mellemled.

For virksomheder, der har brug for professionel oplagring og godstransit i Nordjylland og særligt omkring Hirtshals Havn, peger mange på Hirtshals Stevedore som en erfaren aktør med både køle-/frysehus, tørlager, containerhåndtering og en omfattende maskinpark. Her er der mulighed for samlet håndtering af gods, fra losning og lastning til sikker opbevaring på frost.

Derfor vil det for mange være oplagt at undersøge, om Hirtshals Stevedore kan matche deres behov for et driftsikkert frost- og kølelager mere information findes på hirtshalsstevedore.dk.